まだ日本では馴染みの薄い
ドイツ語圏の料理を、
日本の食材と技法で再構築しています。
ブラウアーエンゲルがこの場所でお届けしたいのは、
ドイツ・オーストリアが語る
「洗練された美食」の世界です。
郷土料理や宮廷料理の系譜、
現代的なガストロノミーの息吹を、
日本の旬の食材と技法で表現しています。
ドイツ料理といえば、ソーセージを思い浮かべる方も多いでしょう。
それもまた、本場の暮らしに根付いた、愛すべき日常の味です。
Über uns
Küchen
オープンキッチン
カウンターを中心としたオープンキッチン。
シェフとの会話を楽しみながら、
お料理とお飲み物をご提案いたします。
郷土料理の背景にある文化や歴史とともに、
自然体でお楽しみいただけるよう心がけています。
料理の香り、音、
温度まで含めて、ひとときをお楽しみください。
個室（1組限定）もご用意しております。
Küchenchef
ドイツ・オーストリア料理
Blauer Engel
オーナーシェフ
山口 雅鷹
Reservierungen
予約サイトよりネット予約がご利用いただけます。
火曜日 〜 金曜日 ： 17:30 〜 23:00
フード ラストオーダー 21:30
ドリンク ラストオーダー 22:00
土曜日 ： 15:00 〜 21:00
フード ラストオーダー 20:00
ドリンク ラストオーダー 20:30
定休日 ： 日曜日、月曜日、祝日
外部出店や仕込みなどでもお休みをいただくことがございます。
各SNSにて営業日を発信しております。
お席が限られているため、直接のご来店の場合はお電話いただけましたら幸いです。03−6826−9856
「予約サイト」より直接ご予約できます。
Social Media
最新情報はお店のInstagram、X（旧Twitter）、Facebookをご覧ください。
Kontakt
各SNSのダイレクトメッセージにはご対応しておりません。
オーナーが返信するので、お時間いただくことがございます。
季節の料理等は各SNSで発信しております。
ご自身で簡単に調べられるお問い合わせはご遠慮ください。
Arbeitsangebot
日本でも数少ないドイツ・オーストリア料理店
一緒にお店を盛り上げていただけるスタッフを募集しております。
ドイツ・オーストリアをはじめとしたドイツ語圏、
ヨーロッパの文化が好きな方、
飲食店、接客業、食品製造、手作りの料理が好きな方
イタリアンやフレンチのようになぜドイツとオーストリア料理は日本で普及しなかったのかーーー
そもそも日本にはドイツ料理のお店が少ない。
ドイツ料理を志す若い料理人も少ない。
わたしたちと一緒にドイツ語圏の料理や飲料を通じて文化の魅力を発信してみませんか？